美術館の理念やブランドイメージをより忠実に反映 シェフパティシエとして大塚陽介氏を起用し、スイーツにも力をいれる
ポーラ美術館（神奈川県・箱根町）は、2002 年の開館から業務委託していた２つの館内飲食施設、レストラン アレイとカフェ チューンを2026 年6 月より直営化し、メニューを刷新します。館の理念やブランドイメージをより忠実に反映し、美術館の体験価値として更なる魅力を加え、お客さまの満足度向上と事業性向上に努めて参ります。
箱根の地にて独自の価値と存在感を放つポーラ美術館において、ブランドの信頼性を高め、お客さまに一貫性のある体験価値を提供していくため、レストランとカフェという寛ぎの空間で、ホスピタリティ溢れる居心地、飲食メニューと企画展・コレクションとの親和性、品質向上に取り組み、新たな価値創造に挑戦していきます。6 月17 日（水）「モネ没後100 年・開館25 周年記念 あたらしい目―モネと21 世紀のアート」展の開幕日より営業を開始いたします。
キッチンチームには、シェフパティシエとして大塚陽介、シェフとして三品大輔、サポート＆アドバイザリーシェフとして葛窪拓真が参画。いずれもこの地域に縁のある３名がポーラ美術館ならではの食体験をつくって参ります。
館長の野口弘子は、「レストランとカフェを直営化することにより人材、店舗管理、従業員教育等、負担はあるものの、館の方向性やイメージをダイレクトにレストランとカフェ運営にも反映させることで、ポーラ美術館としての統一された高品質、高ホスピタリティを基軸に総合的な魅力を高めていきたい」と語ります。
シェフパティシエ 大塚陽介（おおつか・ようすけ）
〈プロフィール〉
辻口博啓氏のもとで研鑽を積み、京都のパティスリーや箱根の旅館の立ち上げを行う。2018 年アントナン・カーレムグランプリ優勝、2021 年世界洋菓子コンクールミラノFIPGC 優勝など、国内外受賞歴多数。2023 年自らのスイーツブランドショップ「YAYOI TOKYO」を開業。ファッション業界からの信頼も厚く、イベントやパーティ向けのスイーツ開発・提供も行う。
〈コメント〉
「湘南ゴールドをはじめ地元の素材を用いて、作品の色彩や空気感を宿した一皿、デザートとアートが溶け合うスイーツをお届けします。」
シェフ 三品大輔（みしな・だいすけ）
〈プロフィール〉
2000 年料理専門学校卒業後から、外資系高級ホテルチェーンにて系列３ホテル、計25 年以上に渡りキッチンに従事、料理長まで務める。箱根、御殿場における約20 年の経験の中で培ったリゾート感あふれる楽しい食がモットー。
〈コメント〉
「地域の素材を積極的に取り入れて、豊かな食体験を発信し、お食事もご来館動機にしていただけるよう頑張ってまいります。」
サポート＆アドバイザリーシェフ 葛窪拓真（くずくぼ・たくま）
〈プロフィール〉
フランスで5 年修行、大阪の三つ星レストランで4 年勤務後、2018年に共同経営で小田原市内に店を開業。レストランガイド『ゴ・エ・ミヨ』に掲載されるなど人気店となった。2026 年6 月からは広く人の役にたてる存在になるべくフリーランスとなり、第一番目の仕事として、ポーラ美術館のサポート＆アドバイザリーシェフに就任。
〈コメント〉
「世界に誇るポーラ美術館、この場所ならではの、思い出に残る唯一無二の食体験をお届けしたいと思っています。」
レストラン アレイ
ポーラ美術館１階のレストラン。大きな窓から、四季折々の小塚山の風景と森の樹々を望むことができます。春から夏にかけては、光や風を感じるテラス席も人気です。
こだわりのコース料理から気軽に楽しめるアラカルトまでご用意しています。
営業時間：午前11 時～午後５時（ラストオーダー４時）
※入館券不要。どなたでもご利用いただけます。
カフェ チューン
天井から光が降りそそぎ、大きな窓から森の樹々を愉しむことができる、ポーラ美術館を象徴する場所のひとつ。まるで屋外にいるかのようにも感じられる、明るく開放的な空間です。大塚陽介のパフェや選りすぐりのコーヒー、お茶をお楽しみいただけます。
営業時間：午前10 時～午後５時（ラストオーダー４時30 分）
※ご利用には入館券が必要です。
■ポーラ美術館について
2002 年に「箱根の自然と美術の共生」をコンセプトに神奈川県箱根町に開館。印象派から 20 世
紀にかけての西洋絵画を中心としたコレクションを核とする展覧会を開催する一方で、現代美術
の第一線で活躍する作家たちの作品も収集・展示し、同時代の表現へと展望を拡げている。富士
箱根伊豆国立公園という立地を生かした森の遊歩道では四季折々の豊かな自然を楽しめる。
開館時間：午前9 時～午後5 時（入館は午後4 時30 分まで）
所在地：神奈川県⾜柄下郡箱根町仙⽯原小塚山 1285
TEL：0460-84-2111
入館料：大人￥2,200／大学・高校生￥1,700／中学生以下無料／障害者手帳をお持ちのご本人及
び付添者（1 名まで）￥1,100 ※すべて税込 団体割引あり
公式Web サイト：https://www.polamuseum.or.jp/